Đạm đậu Hà Lan -Pea protein- được dùng trong các sản phẩm dành cho người ăn kiêng dưới dạng đồ uống thay thế bữa ăn và đồ ăn nhẹ sử dụng protein từ hạt đậu như một phương tiện tăng cường protein dễ dàng.Trong mì ống không chứa gluten, hỗn hợp nướng, ngũ cốc và thanh năng lượng. Ứng dụng nhiều trong chế biến thục phẩm chay, đồ uống ít đường, công nghệ sản xuất sữa chua, kem.... Trong ngành sản xuất thức ăn thú cưng. Thường được sử dụng chung với tinh bột bắp, chất điều vị, sữa bột nguyên kem....

Đạm đậu nành - soya protein là một loại protein được phân lập từ đậu nành. Protein đậu nành được làm từ hạt đậu nành đã được bóc vỏ và khử béo. Ngày nay việc sử dụng protein đậu nành trở nên phổ biến do những lợi ích của nó mang lại:

• Duy trì khối lượng cơ nạc, chống quá trình lão hóa và teo cơ
• Phòng chống thoái hóa xương, giảm loãng xương
• Giảm nguy cơ tim mạch
• Giảm cholesterole, và các loại ung thư
• Cung cấp isoflavol, giúp da dẻ hồng hào
• Ức chế khả năng phân hủy protein
• Tăng cường sức đề khách hệ miễn dịch

Đường tảo (Trehalose) là một loại đường không khử, bền nhiệt, khó bị thủy phân, độ ngọt bằng 45% đường sucrose.

Trehalose có nguồn gốc từ thực vật, tảo, động vật không xương sống, nấm, nấm men bánh mì, côn trùng. Trong công nghiệp, Trehalose được sản xuất từ quá trình thủy phân tinh bột bắp hoặc tinh bột sắn.

Tinh bột bắp – Maize Starch dạng bột màu trắng, không mùi, không vị khó chịu

Ứng dụng

• Được dùng làm nguyên liệu trong chế biến thực phẩm: làm bánh, soup, kem, chè, bánh Gato (còn gọi là bánh bông lan), cupcake hay bánh khô như các loại cookies, bánh dừa, pudding.
• Tinh bột bắp – Maize Starch thay thế bột năng, sắn dây làm chất tạo sệt khi bạn chế biến các loại chè, súp, các món xào, hay các loại nước sốt.
• Được dùng nhiều trong sản xuất kem (giúp kem không bị tạo đá).
• Dùng làm chất độn cùng với đạm đậu nành trong các loại thực phẩm chế biến sẵn như cá viên, bò viên, xúc xích, chả cá, chả tôm…
• Có thể thay thế cho các bột chiên giòn khi làm các món ăn chiên, rán.
• Liều lương: Tùy theo từng loại sản phẩm cụ thể

Tinh bột khoai tây là một loại tinh bột tự nhiên được chiết xuất bằng cách nghiền nát khoai tây, chúng giải phóng tinh bột tự do ở dạng chất lỏng màu trắng đục. Sử dụng trong sản xuất kẹo, sữa chua, mì..., ngăn sự thay đổi màu sắc của sản phẩm từ thịt.